Как семена подсолнуха используют в кулинарии

Заказывая семена подсолнечника в Одессе, многие и не подозревают, что их можно не только жарить или использовать для выдавливания масла, но и применять при приготовлении многих вкусных и питательных блюд:

  • халвы;
  • выпечки;
  • супов;
  • козинаков;
  • напитков;
  • и даже салатов.

Словом, поле для экспериментов – обширное.

Некоторые особенности использования семян подсолнечника в кулинарии

Те, кто давно увлекается сыроядением, наверняка подтвердит, что полезны пророщенные семечки. Если же не хватает терпения, можно просто оставить семечки на ночь в воде. И тогда поутру они приобретают как будто бы совсем другое состояние – более насыщенное, мягкое.

В пророщенном или в набухшем размоченном виде семечки можно употреблять как отдельно, так и в салатах в сочетании с овощами и фруктами. Пророщенные побеги подсолнечника также очень хороши для салатов, смузи и многих закусок.

А можно приготовить вкусный и питательный паштет из пророщенных семечек. Когда появятся первые ростки, их перемалывают с зеленым луком и чесноком. Соль и прочие специи — по вкусу. С хлебом или хлебцами – одно удовольствие!

Если же по каким-то причинам паштет с приправами не по вкусу, можно перемалывать с семечками финики, стружку кокоса, орехи, ягоды или семена кунжута. Вообще-то, экспериментировать с таким паштетом можно практически до бесконечности.

Овощное смузи из подсолнечных семян и листьев салата, огурца, томата с имбирем и т.д. – напиток очень освежающий и полезный. По своей консистенции он даже чем-то напоминает суп.

8

Семена для приготовления супов

Кстати, почему бы не использовать семечки подсолнуха и для приготовления оригинального супа? Для этого некоторое количество семечек немного обжаривается на топленом масле. Можно даже просто – прогреть на сухой сковородке. При желании, можно их затем перемолоть – и добавлять как приправу в вегетарианский суп. В особенности вкусны семечки оказываются в супах бобовых. Например, в гороховом супе. Для оригинального вкуса можно добавить немного куркумы. Не повредит топленое масло, зеленый лук и сметана. Получается и недорого, и очень сытно!

Во время жарки и тушения овощей можно также добавлять слегка прожаренные семечки солнечного цветка. Блюдо после этого получится более пикантным.

Приятно похрустывают очищенные поджаренные ядрышки подсолнечника во всевозможной выпечке. Из можно вводить прямо в тесто во время замеса, а можно посыпать только сверху. В печеньях, в кексах, в пирожках и хлебцах – везде семечки окажутся прекрасным дополнением, делая выпечку и более вкусной, и более сытной. Да и просто смотрится такое блюдо «интереснее».

Тем, кто заинтересовался кулинарными «талантами» семян подсолнечника, можно порекомендовать заглянуть, например, сюда: https://posivna.com.ua/semena-podsolnechnika — и заказать их для высадки у себя на участке.