Як насіння соняшнику використовують в кулінарії

Замовляючи насіння соняшнику в Одесі, багато і не підозрюють, що їх можна не тільки смажити або використовувати для видавлювання масла, але і застосовувати при приготуванні багатьох смачних і поживних страв:

  • халви;
  • випічки;
  • супів;
  • казинаків;
  • напоїв;
  • і навіть салатів.

Словом, поле для експериментів – велике.

Деякі особливості використання насіння соняшнику в кулінарії

Ті, хто давно захоплюється сироїдством, напевно підтвердить, що корисне пророщене насіння. Якщо ж не вистачає терпіння, можна просто залишити насіння на ніч у воді. І тоді вранці воно набуває як ніби-то зовсім інший стан – більш насичене, м’яке.

У пророщеному або в набряклому розмоченому вигляді насіння можна вживати як окремо, так і в салатах в поєднанні з овочами і фруктами. Пророщені паростки соняшнику також дуже хороші для салатів, смузі і багатьох закусок.

А можна приготувати смачний і поживний паштет з пророщеного насіння. Коли з’являться перші паростки, їх перемелюють з зеленою цибулею і часником. Сіль і інші спеції – за смаком. З хлібом або хлібцями – одне задоволення!

Якщо ж з якихось причин паштет з приправами не до смаку, можна перемелювати з насінням фініки, стружку кокоса, горіхи, ягоди або насіння кунжуту. Взагалі-то, експериментувати з таким паштетом можна практично до безкінечності.

Овочеве смузі з соняшникового насіння і листя салату, огірки, томати з імбиром і т.д. – напій дуже освіжаючий і корисний. За своєю консистенцією він навіть чимось нагадує суп.

8

Насіння для приготування супів

До речі, чому б не використати насіння соняшнику і для приготування оригінального супу? Для цього кілька насіння трохи обсмажується на топленому маслі. Можна навіть просто – прогріти на сухій сковорідці. При бажанні, можна їх потім перемолоти – і додавати як приправу в вегетаріанський суп. Особливо смачні насіння виявляються в супах бобових. Наприклад, в гороховому супі. Для оригінального смаку можна додати трохи куркуми. Не зашкодить топлене масло, зелена цибуля і сметана. Виходить і недорого, і дуже ситно!

Під час смаження і тушкування овочів можна також додавати злегка прожарені насіння сонячної квітки. Блюдо після цього вийде більш пікантним.

Приємно хрумтять очищені підсмажені ядерця соняшнику у всілякій випічці. Їх можна вводити прямо в тісто під час замісу, а можна посипати тільки зверху. В печиві, в кексах, в пиріжках і хлібці – всюди насіння виявляться прекрасним доповненням, роблячи випічку і смачнішою, і більш ситною. Та й просто виглядає таке блюдо «цікавіше».

Тим, хто зацікавився кулінарними «талантами» насіння соняшнику, можна порекомендувати заглянути, наприклад, сюди: https://posivna.com.ua/semena-podsolnechnika – і замовити їх для висадки у себе на ділянці.